在 Flutter 的 Provider 套件中，read 和 watch 有以下的差異：

• context.read<T>()
  這個方法會回傳 T 的值，但不會監聽它的變化。也就是說，它只會讀取一次（one-time read）。這個方法不建議在 build() 方法中使用。
• context.watch<T>()
  這個方法會回傳 T 的值，並且會在值變化時重新構建 widget。也就是說，它會在初次讀取值以及每次值變化時都會讀取（like subscribing to the provider）。

簡言之，如果需要在值變化時重新構建 widget，使用 watch。如果只需要讀取一次值，並且不需要在值變化時做出反應，使用 read。